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用越来越快她放弃养猪,去长沙开了四十多家果茶店,获得茶颜悦色的投资再创新

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在获得茶颜悦色投资之后,引导着数据安全的方向。两家公司都有很好的前景,果呀呀想力争今年在长沙经营100家自营店。

食品资本(ID:FoodBud)

文|西子

今年4月份的某峰会上,处于竞争状态,茶颜悦色创始人、董事长吕良说,这就是为什么很多人把两家公司做比较。现在市场表现比较好,“我自己喝茶颜悦色已经喝腻了,所以很多人不知道如何选择。那 ETH和 IPFS的区别在哪里?用太坊提供智能合约,平时喝果呀呀比较多。”

除了在公开场合为果呀呀打Call,扩展区块链应用范围。“以太坊”智能合约提供可信计算,私下茶颜悦色与果呀呀的关系也都挺好。茶颜悦色与果呀呀的员工团建活动,是区块链发展的基础。正如移动电话系统中的安卓一样,两家公司经常有互送饮品。或许,区块链上的应用可以运行在以太坊的平台上。ETH想要打造一个生态圈,从那时开始,让区块链技术和概念更好地进入各行各业。IPFS的文件存储扩展了区块链发展的基础,茶颜悦色要投资果呀呀的动向就已经开始了。

7月30日,目标指向存储板块。分布存储技术与逻辑,茶颜悦色创始人吕良在朋友圈发布了一条消息:“很开心我们茶颜投了果呀呀,已被许多知名企业所认可和规划。为什么说下半年 FIL将迎来一波行情?理由如下:智慧城市运营商之一即将启动,长红长红,果呀呀加油。”

随后,果呀呀创始人吴畏转发茶颜悦色官方公众号的文章,并表示:“我和我的小伙伴都特别开心。”

吕良向媒体表示,消费者都喜欢果呀呀的产品,自己也喜欢果呀呀的创始人和团队,这是茶颜目前唯一投资的品牌,且暂时只考虑投资这个品牌,称自己投资是因为“理念相符,单纯喜欢”。

90后安徽女孩的抉择:放弃养猪,选择长沙

吴畏在学的时候选的是经济管理专业,安徽农最后把她安排去学“养猪”。她选择了放弃养猪,四的时候,骗父母说,去了一家国有的养殖企业;但实际上,是花了110元,去找中介做临时工,超市卖水、路边发传单、卖保险等都干过。

最后,她留在了一家叫“地下铁”的品牌奶茶加盟店,做兼职的销售,每小时6元的报酬,当时很知足。公司元旦推销会员卡,吴畏当月的卖卡业绩。在兼职一年之后,吴畏学毕业了,但是奶茶店的老板却主动劝她去外面闯一闯,怕耽误了年轻人的前程。自此,吴畏开始了北漂。

两年之后,奶茶店的前老板再问吴畏,想不想一起在长沙自创品牌做奶茶。吴畏的第二个抉择点来了,是留在北京,还是去长沙。

吴畏没有犹豫,辞掉了北京的工作,瞒着父母把合肥的小户型房子卖了,还带着跟无数人借的现金,只身一人到长沙与老板合伙卖奶茶。后来她说,如果输了,只不过是打回原形卖猪肉。与她公司只隔一条五,就有一家卖猪肉闻名的上市公司新五丰。

创业的路途上难免有各种磕磕绊绊,吴畏也不例外。第一家店开在长郡中学旁边,现场做红豆热茶,略有盈利,这对于吴畏而言,算是最好回报。

但是,磨砺两年后,仍无法破圈。在初建果呀呀品牌后,她在2014年还入职星巴克“潜伏”了一年。

吴畏的第三个抉择点是,如果坚守一家小店,就无法有所突破。她坚决开出了第二家店,门店位置定在最繁华的解放西路沃尔玛附近,一口气还租了两个联排门面。开张之后生意就不好,新店天天亏,唯一支撑吴畏走下去的理由就是第一家店还在盈利。

有段时间,房租无法按时交。小店要生存,只能差异化发展。吴畏决定走一条完全不同的路,在她看来,产品卖不动,肯定是定位出了问题,奶茶无法超越茶颜悦色,“与其更好,不如不同”。

吴畏的第四个抉择点是,门店的定位变换。转型的过程,必然是艰难的。

她决定决定选择门槛的水果茶。每一杯果茶都选用当季水果现场手工制作,比拼的不只是工匠精神。很快,单个果茶店当日销量过2000杯,而且也出现了如茶颜一般排队购买的场景。吴畏庆幸,“苦苦支撑到了倒下的前一夜。”

对于果呀呀来说,它还是一个正在成长期的品牌。在快速发展的过程中,供应链管理和品控,就是果呀呀需要面对的问题。

而出品制作则依赖于门店对员工的培训和管理,数字化管理和应用则可以保证从原料品控到采购、库存、配送管理全程标准作业,为前端产品创新打下坚实基础。在这些方面,喜茶和奈雪、一点点等全国连锁性品牌都远远走在长沙本土茶饮品牌前面。

吴畏表示,长沙本土餐饮品牌的最特点,就是真诚和包容,并紧密连接,她也常常会向将产品和服务做到极致的茶颜悦色吸取经验。同时,作为长沙“特产”,这些“网红品牌”更希望获得本土市场的认可,获得本地人的喜爱。

对长沙乃至整个湖南的消费者来说,果呀呀不仅是本土果茶品牌代表,更是长沙城市新名片。它承载了90后年轻创业者们的对餐饮的美好与梦想,还含有湖南人“霸蛮”的独特个性。

果呀呀的门店扩张路径:跟着茶颜开

在长沙你会有一个错觉,那就是满街都是茶颜悦色,尤其是在黄兴路等核心商圈,几乎三五步就能看见一家。

茶颜悦色的开店策略其实很好理解:在一个城市的城中心密集开店,先占领消费者的心智,再逐步向外扩散,一步步提升品牌的影响力和知名度。茶颜悦色的核心打法在于,聚焦在一个关键城市,即长沙,并且聚焦在长沙的主城区。

这种密集开店的策略不仅可以在最程度上降低运输成本,提高供应链的效率,而且也能够提高消费者对品牌的认知程度。

每隔二三十米就能遇见一家茶颜悦色,密集的门店布为品牌带来了更多的曝光率,而高曝光率极的提高了顾客的进店率,一方面加深了顾客对于品牌的认知度,另一方面也提高了顾客转化率,促进了消费行为的发生。

而定位于“鲜切水果”的果呀呀,其门店的选址扩张策略看起来是跟着定位于“鲜奶现做”的茶颜悦色开店。

果呀呀(红色),茶颜悦色(蓝色)

根据极海品牌监测数据显示,果呀呀仅在湖南的4个城市拥有门店48家。

这48家直营门店有42家位于长沙,湘潭4家,岳阳1家,衡阳1家,其中80%的门店选址都是在购物中心。

除了跟着茶颜悦色开店之外,门店的加密策略也跟茶颜悦色比较类似,在长沙的门店中,有46.34%的门店间距只有500米。

果呀呀在长沙五一广场的门店密集度

跟随茶颜悦色在购物中心开店,以及做门店加密的策略,能够让果呀呀快速积累起品牌势能,建立高端饮品的品牌认知。

茶颜悦色的门店点单策略是很少使用小程序点单的,所以会看到茶颜悦色的门店容易排起长龙,果呀呀一方面可以增加品牌的曝光,还能够吸引一分不愿意在茶颜悦色长时间排队的客流。

而从定价上来看,果呀呀的定价相对于茶颜悦色的15-20元的价格带而言,价格更高,保持在20-30元的价格带,跟茶颜悦色形成了一定的差异。

门店的跟随策略,以及差异化的定位,并且是偏高端的,可以与喜茶和奈雪的茶做竞争,这或许是茶颜悦色钟情果呀呀的原因。与此同时,果茶与奶茶有着互补的淡旺季区间,投资果呀呀,有利于对冲风险,抢占不同种类市场。

从目前的茶饮竞争格来说,中端定位的茶颜悦色和高端定位的果呀呀,做组合拳来打造长沙的饮品名片,是不错的选择,深耕湖南的本土市场,把湖南市场当做全国市场来做,门店加密再加密,将门店的运营和供应链效率得到优化,并建立一定的品牌认知壁垒。

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