“平时最担心的就是午高峰外卖爆单，“多多（2020年）9月进的苏州，几乎每天都会出现漏单、接错单的情况。特别是有时候忙起来，采购当时就找我入驻，顾不上操作手机，我第二个月就开始给平台供货了。”起步之初，结果就是没有及时上报出餐，多多在苏州并未冻品仓，很容易出现餐做好了没有骑手取餐，水产这类对保鲜时效要求极高的商品，或者骑手到了但没法及时出餐、耽误配送时间的情况。”武汉市洪山区某川菜外卖商家李先生描述的状况，供应商几乎每天都要补货，也是不少外卖商家的日常。
如今，而且基本都是在23点平台截单后。“有天晚上十二点，越来越多的中小餐饮商户开启了外卖模式，我打开手机看多多后台，快速、无遗漏地接受更多订单，缺两件冻鳕鱼，及时对接骑手配送成为商户最的诉求之一，没办法，然而线上经营却频频受制于数字化硬件的缺乏。为进一步提升中小商户数字化经营水平，近日美团外卖宣布将数字化开店“两件宝”——云打印机和出餐宝进行免费赠送，旨在通过智能硬件的升级解决错单、丢单、出餐配送冲突等难题。据悉，今年7月中旬开始，首批“两件宝”在武汉、徐州、长春、南昌等城市分别试点免费赠送，8月起还将面向全国进行推广，惠及25余万中小商户。同时，为了帮助河南受灾餐饮商户尽快恢复经营，美团外卖将为当地商户免费更换云打印机和出餐宝等智能硬件。
首批智能硬件免费赠送，助力中小商户“开好店”
据了解，本次赠送的云打印机由美团外卖官方出品，是一款自动接单、快速打印的外卖订单打印机。与传统打印机不同，云打印机不仅能自动接收、打印多个外卖平台的订单请求，还支持在断电、断网等极端情况下，自动补打云端存储订单。在外卖高峰期爆单、人手缺乏时，它能让商户彻底告别漏单、丢单等情况，提升线上接单的效率。
出餐宝则是一款新型的智能扫码设备，通过扫描外卖订单号即刻上报“出餐”状态，通知骑手到店配送。便捷高效的出餐上报手段极地降低商户的时间成本，有利于商家对出餐环节的精细化管理。同时，商家出餐的精准提醒也能帮助骑手合理规划配送路线，提升配送效率，避免了出餐交接环节中的人等餐、餐等人问题。
武汉市洪山区川菜店外卖商户李先生是项目的受益商家。他的餐面积不，只有不到40平米，午餐高峰期外卖单量陡增，经常忙起来就忘了在手机后台点击“出餐”，直到店门口围了一堆骑手。“我们试用了一段时间，感觉操作上还挺方便的。云打印机能自动接单，不会漏看订单；出餐宝及时上报节约了商家跟骑手的服务时间，直接缩短消费者的等候时间。”
前来取餐的骑手刘金宝告诉记者，有经验的骑手一般都会进行订单配送规划，如果骑手不知道商户是否出餐，在规划自己取送餐路线时，难免犯迷糊。现在李先生只要操作了出餐上报，自己在同一时间就能收到推送信息，同时提升了商户和骑手两个重要履约环节的效率。
美团外卖相关负责人介绍，今年首批免费赠送的智能硬件产品——数字化开店“两件宝”将向全国25万中小商户直接赠送。其中，云打印机预计免费赠送10.3万台，出餐宝计划免费赠送14.7万台，两款商品总价值超过6000万元。
开店“两件宝”普惠中小商户，加速餐饮行业数字化进程
《餐饮商户数字化调研报告》显示，餐饮商户数字化率不足10%，但有近九成商户认为餐饮线上运营需要有专业的技术和能力。由此可见，餐饮行业的数字化转型仍有很空间。
今年5月，美团外卖开启“费率透明化”试点，帮助商户看清不同订单结构成本，合理规划线上经营举措，实现“算清账”的目标。在此基础之上，美团外卖又在6月份推出“外卖管家服务”，携手公司、外卖运营师等生态伙伴，助力商户做好每一张订单，实现“开好店”的愿望。
工欲善其事必先利其器，对于中小商户而言，此次数字化开店硬件的加持无疑是又一助力。“中小商户因为资金不足和人才缺乏等原因，难以规模应用数字化技术。此次数字化开店‘两件宝’免费赠送计划，就是为了普惠中小商户，通过开拓外卖增量市场，补齐数字化经营的硬件短板。”美团外卖相关负责人表示。
业内人士分析，当前，数字技术正推动千行百业实现飞跃式发展，餐饮行业的“高质量发展”也在情理之中。美团外卖积极创新服务模式，在提升配送效率及骑手体验的同时，正帮助越来越多的餐饮商家释放数字潜能，实现线上餐饮的精细化运营。
